Tong De Xing (Jiayu Fang)

Rote Säulen, mit Ziegeln gedeckte Dächer und Laternen vermitteln das Wesen der chinesischen Architektur. Auf der Speisekarte stehen Suzhou-Nudeln im Mittelpunkt, wobei die Nudeln mit Schweinefleisch nach Fengzhen-Art ein besonderes Highlight sind (nur von Mai bis Oktober erhältlich). Die klare Brühe ist reich an Umami, und selbstgemachte Weinrückstände verleihen ihr Tiefe und Süße. Im Winter sollten Sie die geschmorten Nudeln mit Schweinefleisch in einer Sojabohnenbrühe probieren, zusammen mit gebratenen Matsutake-Pilzen. Beenden Sie Ihr Essen mit einer süßen Suppe aus Osmanthusblüten und Haselnusskernen.