Pingjiangsong

Dieses Restaurant, versteckt im historischen Viertel Pingjiang, wurde aus einem alten Herrenhaus renoviert und verkörpert die Essenz klassischer Suzhou-Gärten und -Architektur. Die saisonale Speisekarte basiert stark auf den kulinarischen Traditionen von Suzhou, wobei moderne Elemente hinzugefügt wurden. Garnelen mit weichen Eiern werden in einer Marinade aus fermentierten Reiskleie eingelegt und mit Kaviar verfeinert. Die Entensuppe mit Schinken und Walnüssen bietet einen reichen Geschmack und eine tiefe Umami-Note.