The Ravenous Pig

Dieses moderne Gastropub in Winter Park entstand dank der Vision von James und Julie Petrakis, renommierten Restaurantbesitzern. Das Lokal befindet sich direkt neben ihrer gleichnamigen Brauerei und strahlt eine düstere, industrielle Atmosphäre aus, die durch Anthrazitfarben, rustikale Holzelemente und eine graue Decke mit freiliegenden Lüftungsrohren entsteht. Die offene Küche auf der linken Seite verfügt über Milchglasfenster, die den kulinarischen Abläufen eine gewisse Mystik verleihen. Chefkoch Clay Millers Speisekarte ist eine authentische Studie klassischer Pub-Gerichte mit kreativen südlichen Einflüssen – beispielsweise gegrillte Schweinefleischstücke in Ranchero-Sauce serviert auf Maisbrotpudding oder gepökelter Pastrami-Rindfleisch mit eingelegtem Kohlpüree und Blumenkohl-Gemüse. Der geröstete Kohl mit knusprigem Pastrami, Dijonaise und gewürzten Semmelbröseln ist ein herzhaftes Gericht.