The House of Dynasties

Inspiriert vom chinesischen Roman „Der Traum der Roten Kammer“ aus dem 18. Jahrhundert, verkörpert die Einrichtung den Charme dieser Epoche. Der kantonesische Koch aus Zhanjiang setzt sein handwerkliches Können ein, um traditionelle Gerichte seiner Heimat neu zu interpretieren und serviert Spezialitäten wie doppelt gekochten Entenbraten und Fischmaulfleischsuppe, gegrilltes Schweinefleisch mit Jackfruchtaroma sowie Blätterteiggebäck mit Jackfrucht. Der in Zhanjiang-Art gebratene Hummer wird durch Sandingwer und schwarze Bohnen verfeinert, was ihm einen tiefen, karamellartigen Geschmack und eine leichte Schärfe verleiht.