The Bazar

Das Restaurant The Bazar bietet seinen Gästen eine kulinarische Reise durch die gastronomischen Traditionen des Kaukasus mit moderner südlicher Küche.

Über 80 Gerichte – Die talentierten Köche Aslan Toguzov und Aslan Bestaev haben ein völlig ungewöhnliches Menü entwickelt, um den Gästen die kaukasische Küche näherzubringen. Zu den klassischen Rezepten wurden lokale südliche Produkte und die eigene Interpretation hinzugefügt, wodurch einzigartige Variationen bekannter Gerichte entstanden. Einige Beispiele für Vorspeisen sind: Honig-Tuile mit Kürbiskrem, geräuchertem Entenbrust und luftigem Camembert; Bernsteinrote Feigen mit Entenstreifen, Frischkäse und Honig-Senf-Dressing; Lachs-Tatar mit abchasischen Mandarinen und Feigen; Gebzhalia mit Knoblauch und Minze; Champignons, gebacken mit Stracciatella-Käse und Blauschimmelkäse-Mousse. Unbedingt probieren: Burrata mit Feigen, Trüffelpaste und Macadamia-Nüssen. Zu den Hauptgerichten bietet das Restaurant The Bazar Forelle in Nusskruste mit Spinat und Curry-Soße; geschmortes Rindfleisch mit Knochenmark, karamellisierter Karotte, Petersiliencreme und Pastinakenpüree; Kalbsleber mit Kartoffelpüree und gebratenen Zwiebeln; Lammzunge mit Topinambur-Püree; gegrillter Kabeljau mit Schwarzmeer-Miesmuscheln. Aus der Suppenkarte empfehlen die Köche die Tomatensuppe mit Meeresfrüchten und Fisch sowie die Kürbiscremesuppe mit Stracciatella-Käse und Krabbenfleisch. Und natürlich darf die Khachapuri nicht fehlen – im Restaurant The Bazar wird sie unter anderem auf dem Grill zubereitet. Es gibt sie sogar mit Blauschimmelkäse, Granatapfelkernen und Kernen von Zeder. Die lokale Küche erhält eine neue Note! Für die Gäste des Restaurants gibt es im zweiten Stock ein abwechslungsreiches Unterhaltungsprogramm mit einer Musikbar & Karaoke und einem Nachtclub. Für kleine Gäste gibt es im The Bazar einen großen Spielbereich, einen Kreativbereich und am Wochenende Animation. Sehr praktisch! Außerdem sollten Sie sich den Street Food des Restaurants The Bazar ansehen – ein großartiges Angebot für alle, die nicht im Saal oder auf der Terrasse essen möchten. Die Köche Aslan Toguzov und Aslan Bestaev haben über 14 Jahre lang zusammen in Restaurants in Wladikaukas, Moskau und Sotschi gearbeitet und dabei die Feinheiten der russischen, europäischen und panasiatischen Küche unter der Anleitung der besten Meister erlernt. Dieses Wissen, ihre unerschöpfliche Energie und ihre Liebe zur Gastronomie haben sie im Menü des Restaurants The Bazar verwirklicht.