Aslan Toguzov i Aslan BestaevCommunity-Profil

Seit über 14 Jahren haben sie gemeinsam in Restaurants in Wladikaukas, Moskau und Sotschi gearbeitet und dabei alle Feinheiten der russischen, europäischen und panasiatischen Küche unter der Anleitung erfahrener Meister erlernt. Dieses Wissen, ihre unermüdliche Energie und ihre Liebe zur Gastronomie haben sie in die Menüs der Restaurants The Bazar, The BIG und "Sugrob" im Skiort Krasnaja Poljana (Sotschi) einfließen lassen. Die südliche Küche von The Bazar spiegelt die kulinarischen Traditionen des Kaukasus wider. Die Küchenchefs Aslan Togusow und Aslan Bestaew haben den klassischen Rezepten lokale südliche Produkte und ihre eigene Interpretation hinzugefügt und so einzigartige Variationen bekannter Gerichte geschaffen. Im Restaurant The BIG präsentieren die Küchenchefs amerikanische, panasiatische und europäische Küche. Die drei Hauptprinzipien sind: große Portionen, ein von den Köchen kreiertes Menü und inspirierende Ausblicke auf die Berge. Ein weiteres Restaurant, "Sugrob", befindet sich ebenfalls im Skiort Krasnaja Poljana – in den Bergen, in einer Höhe von +1460 Metern über dem Meeresspiegel. Das Konzept ist die alpine Küche. Im Mittelpunkt stehen nahrhafte Gerichte, die darauf ausgelegt sind, nach einer aktiven Freizeit in den Bergen schnell neue Energie zu tanken.