Taquerías Kisín

Diese lebhafte Taqueria außerhalb des Stadtzentrums von Mérida zieht viele Besucher an, die alle hierherkommen, um den einzigartigen Taco-Stil des Küchenchefs Roberto Solis zu probieren. Seine Spezialität, der "pastor negro", besteht aus Schweinefleisch, das nach der Trompo-Methode zubereitet wird und mit einer lokalen Gewürzpaste namens "recado negro" verfeinert wird, einem wichtigen Bestandteil der Küche von Yucatán. Das Fleisch kann als Tacos, Tortas, Nachos oder sogar Gyros genossen werden. Die Empanadas, hergestellt aus gelbem Maismehl und gespickt mit Chayo (einer Art Spinat), sind gefüllt mit cremigem "queso de bola" und serviert mit einer gerösteten Tomaten-Salsa – ein perfekter Snack. Tacos sind ein Muss, ebenso wie die hausgemachten erfrischenden Getränke, besonders der "piña quemada", hergestellt aus angebrannter Ananas. Churros oder Reisauflauf eignen sich perfekt für alle, die etwas Süßes suchen.