Tachiguisushi Sushikawa

Sushi hat seinen Ursprung als Straßenessen, das in Edo (dem alten Tokio) florierte. Um ein Gefühl für diese Kultur zu vermitteln, ist Tachiguisushi Sushikawa eine Steh-Sushi-Bar (und genau das bedeutet der Name). Es werden keine Snacks zum Trinken angeboten; hier gibt es ausschließlich Nigiri, die man nach Geschmack einzeln bestellen kann. Die Zutaten für das Sushi zeigen traditionelle Handwerkskunst. Der Koch hegt Zweifel an dem aktuellen Trend, Sushi zu einem Luxusprodukt zu machen, weshalb er die Atmosphäre eines authentischen, bodenständigen Sushi-Restaurants wiederhergestellt hat. Es ist ein Sushi-Lokal, in dem Stammgäste gerne mit dem Koch plaudern.