Shigeyuki.

"Das Aussehen überrascht, der Geschmack beruhigt." Die Leidenschaft des Küchenchefs für Kreativität verleiht seinem kulinarischen Ansatz eine einzigartige Note. Dekorativ angerichtete Sashimi werden kurz erhitzt, um Feuchtigkeit zu entziehen. Der Chef serviert keine Suppen, da er die Dashi-Brühe oft speziell auf jedes Gericht abstimmt. Seine unkonventionelle Persönlichkeit macht den Abend unterhaltsam, während die Atmosphäre des Interieurs, einschließlich einer Kommode, die von den Großeltern des Chefs stammt, den Raum mit Erinnerungen und der Wärme familiärer Verbundenheit erfüllt.