REI

Das Konzept ist "neo-machichuka". "Machichuka" bezeichnet ein schlichtes chinesisches Restaurant in einem Wohngebiet, während "neo" eine Modernisierung für den modernen Geschmack andeutet. Man könnte es als eine kulinarische Überarbeitung bezeichnen, wobei der Schwerpunkt auf veränderten Aromen und Texturen liegt. Ein Salat aus rotem Seebarsch wird beispielsweise mit geröstetem Reis zubereitet, um einen rauchigen Duft zu erzeugen. Das köstliche Hähnchen wird in schwarzem Essig mariniert, um den Geschmack zu intensivieren, wobei rote Paprika und eine nussige Textur im Vordergrund stehen. Die Gerichte sind beruhigend vertraut, aber jedes Rezept birgt eine innovative Note.