Sushidokoro Kaihara

Omakase von einem erfahrenen Kenner der japanischen Küche. Das Menü beginnt mit geriebenem Gemüse und Vorspeisen. Beim Nigiri liegt der Fokus auf den Belägen, wobei der Fisch in dicker Scheibe serviert wird und die Menge des Sushi-Reises moderat ist. Die kleineren Sushi-Stücke ermöglichen es den Gästen, eine Vielzahl von Fischsorten nach Herzenslust zu probieren. Eine geniale Idee ist, dass die Sojasauce je nach Belag variiert: Garnelen werden mit Eigelb serviert, das in Sojasauce eingelegt wurde, fetter Thunfisch mit schaumiger Sojasauce und so weiter. Dieser autodidaktische Sushi-Meister lernt ständig dazu und belohnt seine Gäste mit den Ergebnissen seiner Arbeit.