Superman

Nach über 20 Jahren wird dieses Familienunternehmen nun von dem Eigentümer der zweiten Generation geführt. Die unbedingt zu probierende Meerbarschsuppe wird aus einer Brühe zubereitet, die Milchfisch, Tomaten, Zwiebeln und Muscheln enthält, und ohne Öl, Kochwein oder andere Gewürze. Der Meerbarsch wird dann in der Brühe pochiert, bis er halb gar ist, um eine samtige Textur zu erhalten. Wenn Sie Probleme mit Gräten haben, bitten Sie darum, den Fischkörper anstelle des Kopfes oder Schwanzes zu servieren. Und probieren Sie unbedingt die Schweinefüße, die in Sojasauce geschmort und mit Holzkohle geröstetem Maltose verfeinert werden.