Tsai Chia Beef Noodles

Dieses Nudelrestaurant, versteckt zwischen Wohngebäuden, wird von einem Ehepaar betrieben. Ihre Spezialität ist eine Rinder-Nudelsuppe, die in zwei Varianten erhältlich ist: rot geschmort und mit klarer Brühe. Bei der ersten Variante wird australisches Rinderschulterfleisch in einer würzigen Soja-Marinade gegart, bis es zart ist. Die zweite Variante ist eine goldene Suppe aus Ochsenknochen mit dicken Scheiben lokalem Rinderbruststück, das eine weiche, aber dennoch feste Textur hat. Die aromatische Brühe legt sich um die elastischen Nudeln, die täglich frisch zubereitet werden.