Sun Moon Studio

Eine gewisse diskrete Atmosphäre herrscht noch immer vor diesem unscheinbaren kleinen Lokal, aber das Geheimnis ist gelüftet: Die wenigen Sitzplätze im Inneren sind sehr begehrt. Die Köche Alan Hsu und Sarah Cooper haben beide in einigen der renommiertesten Küchen des Landes gearbeitet, doch hier setzen sie ihr Talent auf kleinerer Ebene ein. Ihre gemeinsame Vision spiegelt sich in einem saisonalen Degustationsmenü wider, das die Vielfalt der kalifornischen Zutaten würdigt – von Tauben bis zu Felsenbarsch und von Wildpilzen bis hin zu Zitrusfrüchten. Der Stil ist reduziert und technisch präzise, wobei die Produkte im Vordergrund stehen und gleichzeitig eine persönliche Note erhalten, wie zum Beispiel Dungeness-Krabben mit Yuzu-Kosho-Butter, serviert auf seidigem Tofu. Gebackene Spezialitäten wie herzhafte Eierkuchen mit Lachskaviar oder gedämpfte Brioche-Brötchen gefüllt mit taiwanesischer Wurst sind besondere Highlights.