SumiLicious Smoked Meat & Deli

In einem unscheinbaren Einkaufszentrum in Scarborough ist Sumith Fernandos geräuchertes Fleisch fast schon ein Kultobjekt. Fernando verbrachte fast zwei Jahrzehnte damit, sein Handwerk bei Schwartz' in Montreal zu erlernen, bevor er sein eigenes Rezept entwickelte. Sein Halal-Rindfleisch wird tagelang in einer geheimen Gewürzmischung mariniert, stundenlang geräuchert, bis es zart ist, und schließlich in einem Dampfgarer fertiggestellt. Er eröffnete 2018 und steht seitdem hinter der Theke und bereitet Sandwiches mit dünn geschnittenem, würzigem Rindfleisch zu, das auf weichem Roggenbrot mit gelbem Senf gestapelt wird. Trotz des Rates von Ärzten sollten Sie Ihre Bestellung in dieser einfachen Delikatessengeschäft unbedingt mit Poutine ergänzen – Pommes frites, belegt mit Käsewürfeln aus Quebec und übergossen mit Bratensoße. Bitten Sie um zusätzliche Servietten, Sie werden sie brauchen.