Stube Hermitage

In einer ruhigen und abgeschiedenen Lage, innerhalb des Biohotels Hermitage, befindet sich das Restaurant in einem Raum aus dem frühen 20. Jahrhundert: ein hölzerner Tresor mit wenigen Tischen, wo man von der Romantik und der gehobenen Küche verzaubert werden kann, die durch drei Degustationsmenüs angeboten wird. In seinem eigenen Menü interpretiert Küchenchef Domenico Sepe seine isländischen Wurzeln neu und bringt sie nach Trentino, wobei er Meeresfrüchte mit Fleisch kombiniert. Dieser talentierte junge Koch fühlt sich gleichermaßen wohl in der Tradition von Trentino, wie das im "Cena in Famiglia"-Menü gezeigt wird. Vegetarier wählen stattdessen das "Cappuccetto Verde"-Menü.