Grual

Das Gourmetrestaurant befindet sich im eleganten Lefay Resort & Spa Dolomiti, einem Hotel, das Pinzolo dominiert und zu den besten Hotels der Region Trentino zählt. Es trägt den Namen des Berges hinter dem Hotel (dem Grual). Abends serviert Küchenchef Matteo Maezza seine eigenen Interpretationen der typischen Bergküche, inspiriert von den drei verschiedenen Höhenlagen, aus denen er seine Zutaten bezieht. Beispielsweise dient das Tal ("fondovalle") als Inspiration für seinen marinierten weißen Fisch aus dem Gardasee, serviert mit verschiedenen Sorten Rettich und Mugo-Kiefernmilch; die alpine Weide ("alpeggio") hat zu einem köstlichen Rinderrippchen mit Senf und Karotten inspiriert; während der Hochgebirgsbereich ("alta montagna") hinter dem aufwendigen Wildsattel mit Kardoffeln, Gratin aus Rindermark und einer Crème von Roggen liegt. Es gibt auch eine beeindruckende Weinkarte mit einer großen Auswahl an Champagnern.