Stockholm.

Halbwegs auf der anderen Seite des Globus haben das Ehepaar Roberth und Andrea Sundell die Aromen ihrer Heimatstadt Stockholm in ihr neues Zuhause, Petaluma, gebracht. Dieser freundliche, minimalistische Ort bietet Klassiker: eingeheringe Heringe, herzhafte Fleischbällchen und selbstgemachte Limonaden. Trotzdem finden sich immer wieder Einflüsse aus dem Nahen Osten und leichte kalifornische Akzente, wie man sie beispielsweise im "Skagen" findet – einem klassischen Dill-Garnelen-Salat, der mit Avocado angereichert ist. Die Speisekarte bietet außerdem köstliche Gerichte, die an die nahöstliche Gemeinschaft Schwedens erinnern, darunter gebratener Halloumi-Käse, Falafel, Tabbouleh und ein hervorragender Pita-Wrap mit Rind- und Lammfleisch.