Stay

Stay ist ein neues gastronomisches Projekt, das sich auf die mediterrane Küche konzentriert. Das helle, luftige Interieur schafft eine Urlaubsatmosphäre an einem sonnigen Tag.

Stay ist ein neues gastronomisches Projekt, das sich auf die mediterrane Küche konzentriert, die in dem Stadtteil Chamowniki bereits sehr beliebt ist. Seit der Eröffnung hat das Restaurant unermüdlich daran gearbeitet, die Speisekarte zu verbessern und eine Sammlung der interessantesten und ungewöhnlichsten Geschmackskombinationen zu kreieren. Der Gründer des Projekts und Küchenchef Sang Keun Ouh verfügt über umfangreiche Erfahrung in verschiedenen internationalen Küchen. Über sieben Jahre lang arbeitete Sang im Londoner Restaurant L'Etranger sowie in anderen Restaurants der Gruppe Tsunami. In Moskau entwickelte Sang Keun Ouh seine Expertise im Bereich der panasiatischen Küche. Er war an bedeutenden Projekten wie "Tschajka" und "Lastotschka" beteiligt und eröffnete sein eigenes Restaurant Hibiki. Perfektionismus, Liebe zum Detail und vor allem die Qualität der Zutaten sind wichtige Merkmale seines persönlichen Stils. Dank seines Engagements und seines Strebens nach perfekten Ergebnissen hat Sang die Speisekarte des Restaurants vollständig überarbeitet und die besten mediterranen Gerichte integriert. Das Restaurant Stay befindet sich im ersten und zweiten Stock eines prestigeträchtigen Wohnkomplexes mit einem malerischen Blick auf den Park-Anwesen der Trubetskoy-Familie. Bequeme Designsesseln, exklusive Innenelemente, weiße Tischdecken und viel Licht laden zum Entspannen und Genießen ein. Das helle, luftige Design schafft eine entspannte Urlaubsatmosphäre an einem sonnigen Tag, die speziell dafür geschaffen wurde, die Köstlichkeiten des Meeres zu genießen. Das erste, was Sie beim Betreten des Restaurants sehen, sind diese. Eine elegante Eisvitrine beherbergt Austern, Krabben, Muscheln, Seeigel, Karibener-Garnelen und verschiedene Sorten von Wildfisch. Die Speisekarte ist so konzipiert, dass Sie die Meeresfrüchte in all ihren Geschmacksnuancen erleben können. Die mediterrane Küche basiert auf einfachen Kombinationen von Zutaten, wobei stets die höchste Qualität im Vordergrund steht. Ein Highlight der Speisekarte ist der ganze Fisch, der von den Kellnern direkt am Tisch filetiert wird: Turbot, Seezuchtlachs, Barramundi, Pagr. Als Vorspeise bietet Stay Aubergine alla Parmigiana "Stay", Vitello Tonnato und ein zartes Lachs-Tartar, begleitet von einem Salat mit Birne und Pecorino-Käse, einem frischen Salat mit Krabben und Zitrusfrüchten sowie Pasta mit Meeresfrüchten in Weißweinsoße oder Tomatensoße (nach Wahl). Ebenso interessant ist die Krabben-Frikadelle mit einer cremigen Trüffelsoße. Ein weiteres beliebtes Gericht ist der sizilianische Seezuchtlachs in Tomatensoße mit Kapern und aromatischem Basilikum. Die Desserts verdienen besondere Aufmerksamkeit, zum Beispiel der Frischkäsekuchen mit Mohn, der erst kürzlich in die Speisekarte aufgenommen wurde und bereits viele Liebhaber gefunden hat. Das Restaurant Stay legt großen Wert auf die gastronomischen Vorlieben seiner Gäste und entwickelt Gerichte und Produktkombinationen auf der Grundlage der mediterranen Küche. Das Team des Restaurants ist davon überzeugt, dass jeder Inhaltsstoff echten Genuss bringen sollte, und um dies zu gewährleisten, wird die Speisekarte sorgfältig und liebevoll zusammengestellt. Stay – ein Ort, an dem man gerne wiederkommt.