Ssal

Hyunyoung und Junsoo Bae verfügen über umfangreiche Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie, waren aber motiviert, ein eigenes Restaurant zu eröffnen, um eine vermeintliche Lücke im koreanischen Restaurantszenario von San Francisco zu füllen. Das Ergebnis ist dieses Degustationsmenü, das bekannte Aromen aufgreift, sich aber durch einen Hauch von raffinierter Einfachheit auszeichnet. Genießen Sie ein goldenes Stück Süßkartoffelpancake mit einer Prise Kaluga-Kaviar direkt im Mund für einen köstlichen Bissen. Anschließend wird eine Muschelmousse mit geräuchertem Kabeljau, umhüllt von Grünkohl, durch eine Beurre Blanc verfeinert, die mit Kimpo Yeaju aromatisiert ist. Zum Abschluss erwartet Sie eine Schüssel voller luftiger Bingsu-Mischung, angereichert mit Madagaskar-Vanilleeis und geröstetem Reis – ein perfekter Abschluss.