Solana

Solana liegt beeindruckend nur wenige Meter vom Santuario de la Bien Aparecida entfernt, dem verehrten Schutzpatron von Kantabrien. Wer einen malerischen Blick auf die kantabrischen Berge sucht, wird keinen besseren Ort finden als diesen, wo der Ausblick von Ihrem Tisch Gäste in eine Welt grüner Wiesen entführt, in denen Kühe weiden können. Küchenchef Ignacio Solana, zusammen mit seiner Schwester Inma (Sommelière und Restaurantleiterin), präsentiert moderne Küche mit starken traditionellen Wurzeln, die sowohl dem Meer als auch den Bergen treu ist, aber gleichzeitig Wert auf Tradition legt und eine ständige Vorliebe für saisonale Gemüse aus eigenem Garten sowie von lokalen Anbietern im Gebiet Bajo Asón zeigt. Die Speisekarte bietet Gerichte nach Wahl, darunter Solanas Spezialitäten (wie seine berühmten Schinken-Kroketten, Kabeljau-Frituren, köstliche kleine Tintenfische mit Zwiebeln, Hühnerragout usw.) und ehrt damit die Mutter des Küchenchefs, setzt ihr Erbe fort und wird durch zwei verlockende Degustationsmenüs (Breñas und Golmaje) ergänzt.