Pico Velasco

Das Boutique-Hotel Pico Velasco befindet sich im Herzen des Naturparks Parque Natural de las Marismas de Santoña, Victoria y Joyel, zwischen den grünen Bergen und dem Kantabrischen Meer. Es ist ein hervorragendes Beispiel für die kantabrische Zivilarchitektur des 17. Jahrhunderts. Im geschmackvoll renovierten Innenbereich präsentieren Inés Aguirreburualde und der preisgekrönte Küchenchef Nacho Solana eine moderne Küche, die auf traditionellen Rezepten basiert und stets darauf abzielt, den vollen Wert lokaler und saisonaler Zutaten hervorzuheben. Sie können zwischen zwei Degustationsmenüs wählen: "Albiar" (was so viel wie "Sonnenaufgang" bedeutet) und "Sincio" (ein kantabrischer Ausdruck, der einen Wunsch oder eine Sehnsucht bezeichnet). Welche Gerichte werden Sie finden? Einige köstliche Vorspeisen (z. B. ein Teller mit eingelegten Sardellen) und kleine Portionen wie "Alubias marinas" oder die sogenannte "Lonja del Cantábrico", die Fisch, Gemüse und Algen enthält.