Smash Point

Ein Monokonzept-Restaurant mit Leidenschaft für Smash-Burger, präsentiert von jungen Unternehmern auf dem Markt der Gastronomie.

Smash Point: Burger-Kultur in einem Monokonzept in der Großen Bronnstraße. Smash Point, ein Projekt von jungen Unternehmern, die neu auf dem Markt der Gastronomie sind, aber mit dem richtigen Ansatz – jetzt ein Muss für jeden Stadtrundgang. Das ist keine Übertreibung. Es ist wahrscheinlich das erste Monokonzept-Restaurant in Russland, das sich der Leidenschaft für Smash-Burger widmet (Smash bedeutet "zerdrückt", "zerquetscht"). Die Patties werden zu Beginn des Bratens mit einer speziellen Presse auf eine heiße Oberfläche gedrückt, um die perfekte Geschmacksformel zu erzielen: knusprig von außen, zart von innen. Die karamellisierte, appetitlich geröstete und saftige Patties enthalten keine unnötigen Zusätze in Form von übermäßigen zusätzlichen Zutaten, wie es bei klassischen Burgern oft der Fall ist. Es ist maximal lecker, saftig und ästhetisch. Nichts Überflüssiges. In Russland gewinnt die Popularität von Smash-Burgern erst jetzt an Fahrt, während in Europa ihre Zeit des Triumphes gekommen ist: In London und Paris bilden sich riesige Schlangen vor den Restaurants, die "zerdrückte" Burger anbieten.

Das neue Burger-Restaurant Smash Point ist angenehm klein – mit 16 Sitzplätzen. Das Innendesign, inspiriert von Stahlpressen, ist eine mutige Kombination aus industriellem und modernem Stil. In dem kleinen Raum dominieren cremefarbene und braune Töne sowie, natürlich, Metall. Hier betont alles das Konzept der "Kompression". Zum Beispiel ist der Schriftzug Smash Point, als wäre er in die Wand geprägt, oder die Toilette, die in Form eines "O" gestaltet ist – ohne einen einzigen geraden Winkel.

Aber die wichtigsten Aspekte von Smash Point sind definitiv die Speisen. Hier muss man sich entscheiden, aber man wird definitiv bleiben wollen. Und zwar bei den Smash-Burgern. Mindestens dreimal: dem klassischen, dem mit der speziellen Soße – deren Rezept nur den Machern bekannt ist, aber wenn man fragt, können sie es vielleicht verraten – und dem Smash-Burger mit Trüffelsoße. Bei ihnen liegt der Fokus auf der Pattie, die sowohl Saftigkeit als auch Reinheit des Geschmacks bietet. Und als Ergänzung: knusprige Pommes Frites mit drei verschiedenen Soßen zur Auswahl, natürliche Limonaden und Eis.

Mit dem gesamten Angebot kann man sich an einen Tisch in Smash Point setzen, um sich etwas Zeit zu nehmen, oder die Stadt erkunden: Die stilvolle Verpackung zum Mitnehmen wird sicherlich eine schöne Ergänzung für eine Serie von Street-Fotos sein.