Schlackenmühle.

Der Charme dieser authentischen Wassermühle, deren Maschinen von innen sichtbar sind, wird durch ein stilvolles, modernes "Bauernhaus" ergänzt, dessen große Fenster einen atemberaubenden Blick auf die Landschaft bieten. Neben einer ruhigen Terrasse verfügt das Lokal über vier luxuriöse Zimmer, um den Abend stilvoll ausklingen zu lassen. Dieses unverwechselbare Konzept spiegelt sich auch in der kulinarischen Fusion von Tradition und Moderne wider, die sich ebenfalls in den Gerichten zeigt. Die Kochstile des Vaters, Bert, und seines Sohnes Giel sind miteinander verschmolzen und entwickeln sich weiter. Klassische Familienrezepte wie Fasan in Cognacsoße und ein "Dame Blanche"-Dessert (mit vor Ort hergestelltem Vanilleeis) sind fester Bestandteil der Speisekarte und werden mit traditionellen Techniken und großzügigen Portionen serviert. Die jüngere Generation verleiht den Gerichten jedoch eine subtile Note von Modernität, sowohl in der Präsentation als auch durch feine Details, die gegensätzliche Aromen hervorheben, ohne dabei auf die typische Finesse oder Großzügigkeit von Slagmolen zu verzichten. Beispiele hierfür sind zarte Ravioli al plin, gefüllt mit samtigem Mascarpone, frischen Kräutern und Zitronenschale, serviert mit Königskrabben, einer "vin jaune"-Soße und einem erstaunlichen Püree aus roter Bete und Spinat – himmlisch! Die à la carte-Gerichte sind sogar noch großzügiger dimensioniert als die Menüs – ein Paradies für anspruchsvolle Feinschmecker mit gutem Appetit.