Hostellerie Vivendum

Willkommen in Dilsen, einem malerischen Dorf in Limburg, dessen friedliche Atmosphäre auch im Gasthof Vivendum vorherrscht. Das Lokal befindet sich in einem eleganten Pfarrhaus aus dem 18. Jahrhundert und wurde modernisiert, wobei sein historischer Charme sorgfältig erhalten blieb. Die Terrasse mit Blick auf die Oude Maas ist eine der schönsten der Region! Alex Clevers verbindet meisterhaft seine klassische Ausbildung mit kreativem Einfallsreichtum. Er ist ein Liebhaber der thailändischen Küche und kombiniert geschickt exotische Aromen mit regionalen Produkten und Traditionen. Seine Leidenschaft für das Exotische, die weit über oberflächliche Aspekte hinausgeht, prägt seinen gesamten Ansatz in der Küche. So könnte er beispielsweise Nobashi-Garnelen servieren, gekocht oder als Tatar, begleitet von einem Papaya-Salat und einer Kokosnuss-Limetten-Sauce, deren reichhaltige, samtige Intensität an die berühmten Tom Kha Kai-Rezepte erinnern kann. Er ist jedoch ebenso versiert in der Zubereitung von Wildgerichten und kombiniert beispielsweise Hasen mit Endivie zu einem harmonischen Gericht. Alex Clevers sagt: Kochen ist die Kunst des Weglassens, was er täglich eindrucksvoll demonstriert. Noch besser: Sie können eines der charmanten Gästezimmer buchen und so die Kochkünste dieses talentierten Küchenchefs stilvoll genießen.