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Hier, inmitten der ländlichen Idylle im Herzen des Sonoma Wine Country, verbindet sich das Gefühl für den Ort auf exquisite Weise mit der zutiefst persönlichen Vision der Inhaber, Chefkoch Kyle Connaughton und Chef-Landwirtin Katina Connaughton. Die nahegelegene, 24 Hektar große Farm liefert einen Großteil der Fülle, die in der Küche verarbeitet wird, und die gemeinsame Zeit des Paares in Japan prägt sowohl das Ethos des Restaurants als auch die vom Kaiseki beeinflusste Küche. Das Menü beginnt denkwürdig mit einer botanischen Landschaft, durchsetzt mit makellosen ersten Häppchen, die die zentralen Themen des Menüs einführen: makellose Zutaten, präzise Messertechnik, künstlerische Präsentation und reine, harmonische Aromen. Auch der versierte Einsatz des Donabe (japanischer Tontopf) ist ein Markenzeichen und verwandelt sowohl Meeresfrüchte als auch Gemüse in wahre Delikatessen.