Si Xia Li (Huli)

Der Küchenchef und Inhaber verfügt über fast 30 Jahre Erfahrung, unter anderem in verschiedenen Restaurantbetrieben von Hotels. Er vereint Tradition mit Innovation, indem er westliche Techniken und kreative Elemente in die Minnan-Küche einbringt, und hat so eine Speisekarte kreiert, die sowohl vertraut als auch neu ist. Probieren Sie sein Omelett mit Austern, bei dem der Umami-Geschmack auf die Knusprigkeit von Wasserkastanien und Sellerie trifft. Das langsam gegarte Schweinebauch mit Shiitake-Pilzen ist ein weiteres Highlight.