Si, mamma

Si, mamma – eine neue italienische Trattoria vom Team von Pinci, die auf einer einfachen und sehr italienischen Idee basiert: Hier soll es so lecker und gemütlich sein, dass auf die Frage "Hast du schon gegessen?" ein Lächeln und die Antwort "Ja, Mama" folgen.

Si, mamma ist eine neue italienische Trattoria vom Team von Pinci, die auf einer einfachen und sehr italienischen Idee basiert: Hier soll es so lecker und gemütlich sein, dass auf die Frage "Hast du schon gegessen?" ein Lächeln und die Antwort "Ja, Mama" folgen. Hier werden die wichtigsten Prinzipien von Pinci beibehalten – die Verwendung hochwertiger Produkte, die Liebe zum Detail, traditionelle Techniken und herzliche Gastfreundschaft – aber in einem leichteren, zugänglicheren und heimeligeren Ambiente einer Trattoria. Die Speisekarte konzentriert sich auf bekannte und beliebte italienische Klassiker, ergänzt durch komfortable Gerichte und Frühstücksoptionen, die den perfekten Start in den Tag ermöglichen. Es ist ein Ort, an dem man schnell zu Mittag essen, einen entspannten Abend verbringen oder ein morgendliches Meeting abhalten kann – und immer ehrlichen Geschmack erleben, der typisch für die Küche von Pinci ist. Si, mamma hat an der Straße Roschtsjestvenskaja im ehemaligen Café Avgust eröffnet und hat den Raum komplett umgestaltet, um ihn mit weichem Licht und einer warmen Atmosphäre zu füllen. Das Interieur kombiniert helle Farbtöne, abgerundete Möbelformen und natürliche Materialien. Weiße Tischdecken, cremefarbene Stühle und Holzpaneele schaffen eine Atmosphäre der Ruhe und des Gemütlichs – was in einer modernen Stadt so wichtig ist. Der Raum ist mit farbenfrohen Wandbildern mit Darstellungen italienischer Festmahle – Pizza und Früchten – geschmückt, die eine lebendige, aber dennoch gemütliche Atmosphäre schaffen.

Im Mittelpunkt der Speisekarte stehen beliebte italienische Klassiker, die mit Liebe und Respekt für die Tradition zubereitet werden. In Si, mamma befindet sich ein traditioneller Holzofen von Pinci, der den Gerichten, die darin zubereitet werden, einen besonderen Charakter verleiht, und sorgt dafür, dass die Pizza leicht und luftig wird. Der Teig wird nach der gleichen Philosophie wie bei Pinci hergestellt – lange Gehzeiten, die richtige Feuchtigkeit und die Verwendung von Feuer als wichtigstem Werkzeug. Auf der Speisekarte finden sich unter anderem Pasteten aus Hähnchen mit Kirschen, ein Duo aus Thunfisch- und Langustinen-Tartar, ein Salat mit Parmesan, gerösteter Bete und Himbeeren, ein Salat mit Roastbeef und Trüffelsoße, Paprika gefüllt mit Thunfisch und Aquacile sowie ein grüner Salat mit Garnelen. Zu den warmen Gerichten gehört ein reichhaltiger Kaczukko mit Meeresfrüchten. Der Pizza-Bereich umfasst Mortadella mit Stracciatella und Pistaziensoße, die klassische Margherita und Birne-Gorgonzola. Unter den Pasta-Gerichten finden sich unter anderem Spaghetti mit Vongole und Bottarga.

Jeden Samstag und Sonntag von 9:00 bis 12:00 Uhr bietet Si, mamma die Möglichkeit, den Tag auf italienische Art zu beginnen – warm, gemütlich und mit unbegrenztem Prosecco. Auf der Frühstückskarte stehen unter anderem Ricotta-Pfannkuchen mit Kirschen und griechischem Joghurt, ein Ofenei mit Garnelen oder mit der berühmten Nduja, die bei Pinci reift, sowie geröstete Paprika, ein Rührei mit Trüffel und Parmesan, Kartoffelpfannkuchen mit Ei und Mortadella. Dies sind Gerichte, die die richtige Stimmung erzeugen und selbst den gewöhnlichsten Morgen in ein kleines Fest verwandeln.