Sho Pizza Bar

Der ungewöhnliche Name des Pizzarestaurants von Chef Sean Brock leitet sich vom japanischen Wort „shokunin“ ab, das eine Person beschreibt, die sich voll und ganz der Perfektionierung jedes Details eines Handwerks verschrieben hat. Dies ist in der Tat ein durchdachter Ansatz für neapolitanische Pizza, jedoch mit einer eigenen, unverwechselbaren Persönlichkeit. Es beginnt mit dem Teig, der langsam bei kalter Gärung reift und anschließend in einem Holzofen gebacken wird, was zu einer leichten, zarten und äußerst ansprechenden Kruste führt. Der helle Innenraum des Restaurants im Riverside Village strahlt eine sonnige Atmosphäre aus und zeichnet sich durch Betonböden, helle Wände, Möbel aus hellem Holz und Akzente in Blau aus. Ein italienischer Pizzaofen mit Kuppelform und matt glasierten Fliesen ist ein Blickfang. Der durch Glaswände abgetrennte Zubereitungsbereich zeigt die Hersteller und die Herkunft der Käse, Wurstwaren, Gemüse und sogar des verwendeten Holzes.