Sho

Sho ist von japanischer Ästhetik geprägt und orientiert sich an den Jahreszeiten. Das Restaurant legt Wert auf Zutaten aus Japan und Taiwan und verwendet vielfältige Techniken, um Gerichte mit subtilen Geschmacksebenen zu kreieren – wie beispielsweise den Signature-Salat aus regionalem Gemüse, das gegrillt, geräuchert, frittiert oder luftgetrocknet wird und anschließend mit Sesamöl und Kombu-Salz verfeinert wird. Die herzhaften Hauptgerichte bieten zwei Variationen von Kamameshi (einem Reisgericht), zubereitet mit glänzendem Reis aus Taitung und saisonalen Meeresfrüchten. Das elegante, aber entspannte Interieur zeichnet sich durch eine weiße Farbgebung, Shoji-Schirmwände und eine Holztresniture um die offene Küche aus.