shiro

Die Farbgebung vermittelt ein Gefühl von makelloser Reinheit. Das helle Interieur wirkt erfrischend, und die leeren Flächen in der Gestaltung sorgen für eine klare Fokussierung. Der Küchenchef möchte die Vorzüge seiner Heimatstadt mit der Welt teilen und bezieht daher einen Großteil seiner Zutaten aus der Präfektur Shimane. Meeresfrüchte kommen von ehemaligen Studienkollegen, Obst von Landwirten für seine Desserts. Die Küche ist italienisch inspiriert, verwendet aber japanische Produkte, wodurch der köstliche Geschmack hochwertiger Zutaten in den Vordergrund tritt.