Sheng Xing Mian Guan

Seit 1987 hat dieses einfache Nudelrestaurant einen besonderen Platz im Herzen der Einwohner von Changzhou eingenommen, vor allem wegen ihrer Schweinefüße, die langsam in einer weißen Marinade gegart werden. Das kollagenreiche Fleisch fällt vom Knochen ab und die milde, würzige Note ist sehr angenehm. Man kann sie entweder mit Nudelsuppe oder mit Nudeln bestellen, die separat mit Sauce serviert werden. Für das ultimative Changzhou-Erlebnis empfiehlt es sich, die Schweinefüße mit Nudeln zu kombinieren, die in einer "roten Suppe" gewürzt sind – diese zeichnet sich durch einen süßlich-umami Geschmack und eine angenehme Textur aus. Seien Sie darauf vorbereitet, dass es möglicherweise eine Warteschlange gibt.