Fang Xiang by Detan (Zhonglou)

Detan ist eine lokale Marke für Lebensmittel und Getränke, die im Jahr 1908 gegründet wurde. In den 2000er Jahren expandierte das Unternehmen in den Gastronomiebereich, und das Restaurant vor Ort setzt natürlich das Erbe der Marke fort und verbindet dabei Traditionen aus der Region Jiangnan mit modernen Elementen. Die Speisekarte konzentriert sich auf klassische Rezepte aus Changzhou, die über Generationen weitergegeben wurden. Eine Suppe aus Krabbenrogen und -fleisch verführt mit vielfältigen Texturen und einem tiefen Umami-Geschmack. Der in roter Sojasauce geschmorte Schwanz des schwarzen Karpfens zeichnet sich durch festes, aromatisches Fleisch aus.