Über
Dieses Hotelrestaurant servierte ursprünglich kantonesische Gerichte, wechselte aber später zur Küche der Region Huaiyang. Wie seine Pendants auf der ganzen Welt ist der stilvoll eingerichtete Speisesaal im modernen chinesischen Stil gehalten. Die Küche wird von einem jungen Koch mit formeller Ausbildung geleitet, der seine kreative Interpretation der Traditionen von Huaiyang in seinen "neuen Spezialitäten" zum Ausdruck bringt: Schweinefleischbällchen mit Wiesen-Gartenkraut, Terrine aus Schweinekopf mit Fingerlimetten und fermentierte, säuerliche Suppe mit Fischkopf ohne Gräten.
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