Cai Gen Xiang Xiao Guan

Dieses traditionsreiche Restaurant in Yangzhou genießt unter Feinschmeckern aus nah und fern einen hervorragenden Ruf für seine Küche der Region Huaiyang. Im Laufe der Jahrzehnte ist es mehrfach umgezogen, bevor es sich schließlich im Jahr 2023 in dieser unscheinbaren Gasse niedergelassen hat. Seine Spezialität sind klassische Gerichte, wie zum Beispiel blanchierter, fein geschnittener Tofu in einer herzhaften Sauce mit Sesamöl. Das gebratene Schweinedarm ist voller "Wok Hei" (einem besonderen Aroma beim Braten), das Fleisch ist zart und die Sauce leicht säuerlich.