Liu She Ji

Seit über 20 Jahren hat dieses einfache Nudelrestaurant, versteckt in einer Seitenstraße, eine treue Anhängerschaft gewonnen. Es ist bekannt für seine aromatische, langsam gekochte Brühe, hausgemachte "hüpfende" Nudeln, die mit einem Bambusstab verknetet werden, und eine Auswahl an Zutaten, die frisch zubereitet werden. Die blanchierten Nudeln, belegt mit Garnelen, Krabbenfleisch und Fischrogen, sind etwas teurer, aber jeden Cent wert – ein Spritzer Essig mildert die Reichhaltigkeit des Krebbs und betont die Süße der Garnelen.