Sartory.

Das kompakte Gourmetrestaurant dieses traditionsreichen Hauses – heute Hotel Maximilian's – strahlt eine moderne Atmosphäre aus, dank seines eleganten und frischen Designs sowie der klassisch inspirierten Küche. In Simon Langs Küche werden Gerichte mit hochwertigen, saisonalen Zutaten zubereitet, beispielsweise "gegrillter schwarzer Kabeljau & grüner Apfel, Kalbszunge, fermentierte Schalotten, Lauchöl". Sie können zwischen dem "Menü des Küchenchefs" und einem vegetarischen Menü wählen, jeweils mit optionalen Weinbegleitungen. Alternativ gibt es ein Fünf-Gänge-Degustationsmenü inklusive Weinempfehlungen. Ergänzt wird dies durch aufmerksamen Service und passende Weinempfehlungen. Der Name ist eine Hommage an Johann Georg Sartory, den legendären Küchenchef Augsburgs des 19. Jahrhunderts.