AUGUST

Ein Ort, der Kunst atmet! Nicht nur die besondere Atmosphäre der denkmalgeschützten Haag-Villa (1877) macht diesen Ort aus, sondern auch Christian Grünwalds Kochkunst, die ihresgleichen sucht. Nach mehr als 35 Jahren zeichnen sich seine Kreativität und sein unverwechselbarer Stil aus, präsentiert durch ein saisonales Menü mit erstklassigen Zutaten, inspiriert von der Natur. Die Namen seiner Gerichte spiegeln ihren erfindungsreichen Charakter wider – wie bei "Im Blätterwald": Ein Rehrücken vom eigenen Jäger der Villa im Altmühltal, in Rosmarinbutter gebraten und kurz gegrillt, wird serviert mit einer Johannisbeerreduktion, gerösteten Bucheckern, intensiver Rote Bete, leicht glasierter Pfifferlingsscheiben und knackigem, karamellisiertem Petersilienwurzel. Die verschiedenen kleinen Appetithappen, die vorher serviert werden, sind von höchster Qualität. Das Abendessen wird an beleuchteten "Ausstellungs"-Tischen in außergewöhnlich stilvollen Räumen serviert. Die Atmosphäre ist angenehm entspannt, warm und persönlich – Christian Grünwald selbst steht bereit, um seine Kreationen zu erläutern. Praktisch für Autofahrer: Es stehen Parkplätze auf dem Gelände zur Verfügung.