San Xing Yang Rou Guan

San Xing ist eines der ältesten Restaurants, das Lammgerichte serviert und besteht seit Jahrzehnten. Um die Qualität zu gewährleisten, verwendet der Inhaber ausschließlich frisches Fleisch. Für größere Gruppen gibt es spezielle Menüs mit verschiedenen Lammgerichten in unterschiedlichen Preisklassen. Die gebratenen Lammlachse in weißer Brühe sind ein absolutes Muss und bekannt für ihren intensiven Umami-Geschmack und ihre Reichhaltigkeit; dazu kann man gerinnte Lammblut bestellen und zur Brühe geben. Ihre gedämpften Lammklöße werden mit großer Sorgfalt zubereitet und sind sehr schmackhaft.