Yu Mian Tang (Nanxin Road)

Die Marke, die auf das Jahr 1876 zurückgeht, wurde 2019 von einem Nachkommen des Gründers am selben Ort wiedereröffnet. Die traditionelle chinesische Fassade ist elegant und auffällig; der mit Laternen dekorierte Raum bietet einen Blick auf den Kanal. Die hausgemachten Nudeln passen hervorragend zu einer Brühe, die durch getrocknete Jakobsmuscheln verfeinert wird. Im Sommer sollten Sie unbedingt die Nudeln mit Garnelen probieren – die elastischen Garnelen zusammen mit Garnelenrogen und Krabbenfleisch sorgen für ein umami-erlebnis. Im Winter können Sie stattdessen die Variante mit Krabbenrogen wählen.