San Giorgio.

In einer wunderschönen und dennoch zentralen Lage, nur wenige Schritte vom Bahnhof Brignole – Genuas zweiter Bahnhnhof – entfernt und mit ausreichend bezahlten Parkplätzen, ist San Giorgio der richtige Ort in Genua: elegant und klassisch, mit solider Qualität, die durch einen Inhaber aus einer Familie gewährleistet wird, die in der Stadt für ihre Restaurants bekannt ist. Er hat das Lokal von Anfang an geleitet und verwaltet auch andere gastronomische Einrichtungen in Genua. Das kulinarische Angebot orientiert sich an der mediterranen Küche, wobei trotz moderner Präsentation und dem bewussten Einsatz neuer Techniken eine starke ligurische Identität zum Ausdruck kommt: würzig, aromatisch und voller Charakter. Alte Traditionen werden wiederbelebt, wie beispielsweise die „Mit Fleisch gefüllten Blattsalate in Hähnchenbrühe“, neben persönlichen Kreationen, darunter die „Perlen von Genua… unsere Gnocchi mit Pesto“. Die Weinkarte ist bemerkenswert hochwertig, international ausgezeichnet und umfasst ein ganzes Kapitel, das italienischen und insbesondere französischen Schaumweinen gewidmet ist.