Il Marin

Im alten Hafenbereich, im selben Gebäude wie Eataly, zeichnet sich der Speisesaal durch seine Schlichtheit aus, um das Panorama zu betonen, das man durch die verglasten Wände erblickt. Ein kompetentes, überwiegend weibliches Servicepersonal verwöhnt die Gäste aufmerksam. Die Küche konzentriert sich hauptsächlich auf regionale Produkte, vor allem Meeresfrüchte, wird aber durch moderne Techniken und Ideen neu interpretiert. Zum Beispiel wird im Speisesaal von Küchenchef Marco Visciola ein Martini-Cocktail-Spaghetti zubereitet, angereichert mit Algenbutter, Martinisauce, Kaviar und einem Nebel aus Taggiasco-Gin. Außerdem gibt es gebratenen Wolfsbarsch mit Lorbeerblatt, Mandelhummus, Grünkohl und Kapern aus Mugnaia. Neben den drei Menüs steht auch eine Auswahl an Gerichten à la carte zur Verfügung.