Roze

Dieses alte Gebäude im Zentrum des Dorfes wurde mit viel Geschmack modernisiert, um das Talent von Clémence Goupil und Alex Néel zu präsentieren. Beide verfügen über umfassendes Wissen über ihren Beruf und dessen Geschichte, und der Name ihres Restaurants bezieht sich auf Mathurin Roze de Chantoiseau, den Erfinder des modernen Restaurantkonzepts. Ihre Gastgeber singen eine Hommage an frische, saisonale Produkte mit berührender Aufrichtigkeit, verbunden mit gewagten Akzenten: ein Rindstatar mit Meeresfrüchten, Ponzu-Marinade und geräuchertem Wolfsbarsch; Hähnchenbrust, pochiert in Petersilienbutter, dazu eine Erbsencreme und schwarze Knoblauch.