Rong Cun (Gucheng Street)

Rong Cun spricht einen breiteren Markt an, indem es günstigere Preise bietet, ohne dabei Qualität oder Geschmack zu beeinträchtigen. Es ist eine Ableitung der Marke Xin Rong Ji, die sich im gehobenen Segment positioniert. Rong Cun spezialisiert sich auf einfache, traditionell zubereitete Gerichte im Bauernhausstil. Ein besonderes Gericht ist der in roter Soße geschmorte Flussfisch, dessen zartes, umami-reiches Fleisch in einer dicken, reichhaltigen Brühe serviert wird und am besten mit einer Schüssel gedämpftem Reis genossen wird. Venusmuscheln in Schnittlauchöl betonen die natürliche salzige Süße und die Aromen.