Rodero

Es gibt keinen besseren Weg, dieses Restaurant zu beschreiben, als durch die Aussage des Küchenchefs: „Rodero ist eine Familie, und wir versuchen, unsere Gäste durch unsere Arbeit glücklich zu machen, indem wir Dinge gut und mit Freundlichkeit tun.“ Koldo Rodero wuchs praktisch in einer Küche auf und erkannte schon früh seine Berufung. Sein Traum, dass Geschmack das Kernprinzip seiner eigenen Kochkunst sein sollte, ist dank seiner Vision der modernen baskischen Küche Realität geworden. Diese Küche zeichnet sich durch Kreativität, Intelligenz und technisches Können aus und spiegelt seine außergewöhnlichen Fähigkeiten wider. Zusammen mit seinen Schwestern, die beide für die Gasträume verantwortlich sind, hat er dieses Familienunternehmen nur wenige Schritte vom Stierkampfring entfernt in ein zeitgemäßes Lokal verwandelt, das den Geist der Zeit einfängt und gleichzeitig die vollen Vorzüge und Aromen der beeindruckenden Natur des Baskenlandes bewahrt. Die Speisekarte bietet eine Auswahl an Gerichten, wobei einige Portionen halbiert werden können, je nach Anzahl der Gäste am Tisch. Ergänzt wird sie durch zwei verlockende Menüs („Para Gustar“ und „Para Degustar“). Wir empfehlen besonders die frischen Tintenfische mit Speck und Zitruskonsommé sowie den Wildturbot mit Zitronen-Pil-Pil-Sauce und Algen.