Restaurant Ki

Sie müssen die Anweisungen sorgfältig lesen, die Ihnen vorab zugesandt werden, um den Eingang zum Restaurant von Chef Ki Kim zu finden. Sobald Sie jedoch dieses Lokal mit nur zehn Sitzplätzen betreten haben, sind alle Orientierungsprobleme schnell vergessen. Die moderne koreanische Degustationsmenükarte lässt sich von globalen Einflüssen inspirieren und beginnt oft mit kleinen Häppchen wie "shirako gimbap", einer Muschel gefüllt mit Trüffelreis und gewürfeltem Kimchi, oder knusprigem, zartem Oktopus in einer cremigen Sauce mit Oktopuskopf und Gochujang. Gegrillte Zuckerschoten mit Forellenkaviar und Thunfisch oder cremige Pasta aus Shiso-Samen, garniert mit frischem Wintertrüffel, zeugen von kreativem Können. Zu den Hauptgerichten gehören unter anderem gegrillte Taubenbrust mit Foie Gras Sauce sowie 45 Tage gereiftes Rindfleisch mit Goldbeeten Jus und koreanischer Knochenbrühe. Ein Eisdessert mit Pilzgeschmack bildet einen passenden Abschluss.