RavioXO

Chef Dabiz Muñoz erinnert uns daran, dass RavioXO "der Luxus des Essens" ist, eine perfekte Metapher, um all die Arbeit widerzuspiegeln, die in die Herstellung jeder Füllung und jeder Sauce für ihre Pasta fließt. Sie definieren das Konzept von "Teig" in einem Angebot der gehobenen Küche neu! Das geräumige Restaurant, mit seinem wunderschönen Interieurdesign des Studios Lázaro Rosa-Violán, wird von den Köchen Raúl Bernalte und Valerio Gargiulo geführt. Sie präsentieren sowohl in der Speisekarte als auch im Degustationsmenü (Festival 360º) eine Fusion, die fast ganz Asien abdeckt und Saucen, Wok-Techniken und exotische Zutaten (wie Yozukosho, koreanische Tempura, Singapur-Spinnenkrebse, Umeboshi, Gochujang-Pasta usw.) mit der spanischen Küche verbindet. Im Angebot, das zum Teilen gedacht ist, stechen besonders die Teigtaschen, die Eier mit Blutwurst und das legendäre Cocido Hong Kong Madriz hervor... ohne dabei leichtere Gerichte zu vergessen, die dennoch voller Geschmack sind, wie z.B. das gedämpfte Hühnerfleisch-Brötchen oder die Tortilla bèi tan zuo sī.