Radio

Von den oberen Stadtteilen aus erblickt man dieses attraktive Hotel, das aus den 1930er Jahren stammt und eine unaufhörliche Hommage an die elektromagnetischen Wellen und die Triodenröhre darstellt, die die Erfindung der Tonfilme und des Radios ermöglicht haben. Seine Jugendstil-Einrichtung hat nichts von ihrem Glanz verloren – mit Mosaikböden, dekorativen Eisengittern und einer harmonischen Verbindung aus Glas und Spiegeln. In der Küche verbindet Küchenchef Wilfrid Chaplain Einflüsse seiner Heimat Normandie mit denen seiner Wahlheimat Auvergne und entfaltet dabei ihre sanften, wenig bekannten Harmonien. Technisch versiert kreiert er eine anspruchsvolle, subtile und delikate Küche, die den Gaumen verwöhnt: Jakobsmuscheln aus der Normandie, Limetten-Krabben, Enzian und Seetang; Rebhuhn aus der Auvergne, Topinambur und geröstete Kastanien, dazu ein kräftiger Sud. Die Auswahl an Käsesorten aus der Auvergne erzeugt eine ganz eigene Begeisterung.