Wurzeln

Wenn Sie eine Reise nach Sagunt planen möchten, um das dortige Erbe zu entdecken (Burg, römisches Theater, jüdisches Viertel usw.), gibt es keinen Grund, dies nicht zu tun, da die Stadt auch ein ausgezeichnetes Restaurant bietet. Dieses charmante Lokal befindet sich in den ehemaligen Stallungen des Palacio de los Duques de Gaeta aus dem 16. Jahrhundert und zeichnet sich durch beeindruckende Steinbögen aus, die eine Kulisse für eine Küche bilden, die traditionelle mediterrane Aromen respektiert, aber mit einem modernen Touch und einem starken Fokus auf Technik kombiniert. Die Küchenchefin Vicky Sevilla, eine Köchin mit viel Engagement (sie eröffnete das Restaurant im Alter von nur 25 Jahren), präsentiert moderne, persönliche Küche mit einer starken Verbindung zur Region (im Valencianischen bedeutet "Arrels" so viel wie "Wurzeln"), die in drei Menüs angeboten wird: À la carte (nur an Wochentagen zum Mittagessen), Saba und Arrels (die beiden letzteren bieten vegetarische Optionen). Der leicht erhöhte Bereich des Speisesaals verfügt über eine "Insel", wo Gäste Desserts genießen und dem Koch dabei zusehen können, wie er seinen Gerichten die letzten Handgriffe verleiht.