Quinqué

Die Köche Carlos Griffo und Miguel Ángel García haben in verschiedenen renommierten Restaurants gearbeitet, darunter das legendäre Casa Marcial von Nacho Manzano. Sie setzen alles daran, die erlernten Fähigkeiten zu kombinieren, um "comida de casa" zu kreieren – traditionelle Hausmannskost, die auf saisonalen Zutaten basiert, jedoch in einer modernen Interpretation, wobei der volle Geschmack der Zutaten respektiert wird. Das Interieur ist nun eleganter und verfügt über eine offene Küche, die den Rahmen für ein à la carte-Angebot (mit Gerichten wie Kabeljau-Tortilla mit Pil-Pil und Chili, Kaninchenschenkel in Essigmarinade, Reis mit Taube usw.) sowie ein Degustationsmenü bildet. Darüber hinaus gibt es täglich wechselnde Spezialitäten, darunter Fisch, der direkt vom Fischmarkt bezogen wird, sowie einige kleinere Portionen.